Les fruits de chez nous ont de remarquables propriétés thérapeutiques, surtout pour la

prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et même de la maladie

d'Alzheimer. Ainsi, la Cornell University (USA) vient de démontrer que la pomme contient

des substances qui protègent les cellules cérébrales contre le stress oxydatif, coresponsable

du développement de maladies neurodégénératives, au point que le vieux dicton anglais « An

apple a day keeps the doctor away » est devenu : « An apple a day keeps Alzheimer's away »

(«Une pomme par jour nous préserve de la maladie d'Alzheimer»).

Le jus de raisin rouge améliore les fonctions cognitives et pourrait aussi jouer un rôle dans

la prévention de la maladie d'Alzheimer. Consommé sous forme de vin rouge, il diminue le

risque d'accidents cardiovasculaires grâce à sa teneur élevée en resvératrol.

L'abricot est une source importante d'antioxydants, de caroténoïdes (dont le lycopène), de

fibres et de fer. Sa consommation régulière pourrait avoir un effet bénéfique sur la gastrite

chronique. Le cassis, la fraise, la framboise, la groseille, le raisinet, la mûre sont également

des sources très importantes d'antioxydants.

Les fruits sauvages présentent aussi un grand intérêt. Par exemple, la myrtille séchée est un

antidiarrhéique et ses pigments de couleur bleu-noir améliorent la microcirculation dans les

troubles veineux et même l'acuité visuelle nocturne ; elle peut aussi prévenir la baisse des

fonctions cognitives chez les personnes âgées. L'airelle, de couleur rouge, est indiquée pour

le traitement des infections des voies urinaires et des cystites, comme sa cousine canadienne,

la canneberge (cranberry). Les baies jaune-orange de l'argousier sont extrêmement riches

en vitamine C (trente fois plus que dans l'orange).

Cet ouvrage illustré est un guide qui permet d'exploiter au mieux les propriétés souvent

méconnues des fruits de chez nous, en indiquant certaines précautions à prendre et les effets

secondaires possibles. Il s'adresse au grand public, mais sera aussi d'une grande utilité pour

les professionnels de la santé.