Au terme de plus de cinq ans d'enquête, Thierry Souccar montre comment le lobby laitier

a réussi en l'espace de sept décennies à faire d'un aliment marginal et mal considéré un

pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés par les nutritionnistes comme

«indispensables à la santé des os», les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous

apprendrez ainsi :

- Comment le lobby laitier et les politiques ont imposé le lait à l'école dès les années 1930

- Pourquoi 5 millions de Français souffrent sans le savoir d'intolérance au lactose et

comment la diagnostiquer

- Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au

contraire elle progresse

- Comment les constituants du lait sont à l'origine de l'augmentation de la taille ces

dernières décennies

- Comment une protéine du lait accélère les tumeurs

- Pourquoi les cancers de la prostate et des ovaires sont associés à la consommation de

laitages

- Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant

- Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité

- Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés

Puisé aux sources scientifiques les plus rigoureuses, ce livre-révélation propose une

alternative nutritionnelle, la seule aujourd'hui capable de prévenir l'ostéoporose et les

maladies de civilisation. Sans se bourrer de laitages !

«Ce livre ne peut faire que du bien à la Santé publique.

Il est en avance sur son temps.»

Extrait de la préface du Pr Henri Joyeux, cancérologue à la faculté de médecine de

Montpellier.