Le monde et ses produits : l'essentiel en fiches : CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, brevet pro
Éditeur: Foucher
2018223 pagesISBN 9782216149575
Format: BrochéLangue : Français
Toutes les connaissances indispensables aux professionnels de la cuisine et de la restauration :
- la gastronomie mondiale explorée à travers 49 pays à l'identité culinaire forte ;
- les principaux produits marqueurs de chaque pays illustrés par plus de 400 photos (viandes de boucherie, produits de la pêche, produits maraîchers, fromages et boissons emblématiques) ;
- les spécialités culinaires de chaque pays déclinées de l'entrée au dessert.
Des exercices ludiques pour tester ses connaissances.
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