Présente les brasseries Bocuse dont chacune exprime une valeur différente : Le Nord c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest concernent les cuisines du Monde, Le Sud les saveurs méditerranéennes et L'Argenson, la cuisine bourgeoise. Propose une centaine de recette et met en valeur les produits lyonnais (volailles de Bresse, saint-marcellin, boeuf de Charolles, saint-genix...).