Département aux humeurs et aux paysages variés, la Haute-Garonne préserve avec soin une mémoire où se répondent petite et grande histoire, nature et patrimoine, culture et traditions, mais elle se projette aussi vers l'avenir en développant les recherches et technologies de demain.

Cet accord intime, par moments difficile, entre l'homme, son histoire, son environnement, ses activités quotidiennes et ses ambitions, se reflète dans un art de vivre singulier qui séduit tous les visiteurs de la Haute-Garonne et y enracine profondément ses habitants.

Adoptant la forme d'une encyclopédie vivante et abondamment illustrée, cet ouvrage propose au lecteur de découvrir les terroirs de la Haute-Garonne, ainsi que les grands traits qui, depuis des siècles, dessinent son identité.