La tradition culinaire brésilienne - feijoada,

vatapa, caipirinha... - est ici passée en

revue et adaptée aux étals français. Une

pincée d'érudition agrémente ce voyage

gustatif à travers un pays vaste à la mesure

d'un continent et à travers son histoire.

L'huile de palme de Bahia et le manioc de

Minas Gerais côtoient, au fil des siècles et

des vagues d'immigration, le minestrone

au pistou et le bortsch d'Europe centrale,

une autre variante du "melting-pot" brésilien,

à l'image du "riz de pute riche" servi

aujourd'hui en grand apparat.

De courtes chroniques situent chaque

aliment dans son cadre historique, joliment

campé par les planches lithographiques de

Jean-Baptiste Debret.