Fondée en 1893, l'École hôtelière de Lausanne mérite à plus d'un

titre sa première place au sein des formations dédiées à l'industrie

de l'hospitalité dans le monde entier. Fidèle à la tradition tout en

se plaçant à l'avant-garde de l'innovation, l'EHL transmet chaque

année à 2000 étudiants les valeurs de la convivialité et de la rigueur.

Les anciens élèves, vivier de 25 000 professionnels, s'inspirent

aujourd'hui des leçons inculquées dans cet environnement

unique, en ce qui concerne tant les infrastructures toujours rénovées

que le recrutement et le rayonnement de ses professeurs.

Christophe Pacheco, étoile montante d'une équipe de pointe, relève

tous les défis en tant que chef du restaurant gastronomique

Le Berceau des sens. Ainsi les étudiants aiguisent-ils leurs premières

armes entre le talent à l'état pur d'un grand chef et le

plaisir d'une clientèle raffinée dont ils doivent combler les exigences,

ensemble.

L'insigne de Meilleur Ouvrier de France fut conféré à Christophe

Pacheco en 2011, couronnement d'une carrière riche en défis.

Lauréat du Trophée national de cuisine et pâtisserie en 2000, il

fut initié à l'art gastronomique par Joël Robuchon (Restaurant

Jamin), puis par Pierre Dominique Ceccillon (Prince de Galles, Paris),

Fabrice Vulin (Closerie des Lilas), avant d'oeuvrer de concert

avec Guy Krenzer. Christophe Pacheco voue une reconnaissance

particulière à Georges Roux, pour avoir reçu de lui la tradition de

la gastronomie, qui ne saurait exister sans des soins patients et

constants. Une fois maître des lieux à l'ouverture de son propre

restaurant, il reçut sa première étoile Michelin en 2004. Sa quête

d'excellence le conduit à rejoindre l'École hôtelière en septembre

2012 pour en diriger le restaurant d'application. Il assume depuis

lors les fonctions de maître d'enseignement senior en cet écrin de

la gastronomie nommé Le Berceau des sens et présente dans cet

album 80 de ses recettes.

Founded in 1893, the EHL deserves more than one title in his first

place dedicated to the hospitality industry worldwide formations.

True to tradition while placing the forefront of innovation. EHL

forward annually to 2,000 students the walues of friendliness and

thoroughness. The alumni pool of 25,000 professionals, is now

based lessons incuicated in this unique environment, in terms

of both infrastructure always renovated recrutement and the influence

of his teachers.

Christophe Pacheco, a rising star of a stop team, every challenge

as head of the gastronomie restaurant Cradle sense. And students

sharpen their teeth they between the pure talent of a great leader

status and the pleasure of a refined clientele that they must meet

the demands together.

The badge of Meilleur Ouvrier de France was granted Christophe

Pacheco in 2011, crowning a career full of challenges. Winner of the

National Trophy kitchen and bakery in 2000, he was introduced to

the culinary art by Joël Robuchon (Restaurant Jamin), followed

by Pierre Dominique Ceccillon (Prince de Galles, Paris), Fabrice

Vulio (Closerie des Lilas), before work together with Guy Krenzer.

Christophe Pacheco gives particular recognition to Georges Roux,

having received from him the tradition of gastronomy, which can

not exist without constant care and patients. Once master of the

house to open his own restaurant, he received his first Michelin

star in 2004. His quest for excellence led him to join the Hotel

School in September 2012 to lead the restaurant application. He

has since held the office of master of senior teaching this jewel

of gastronomy called The Credle of the senses and presents in this

album 80 revenues.