Initiez-vous à l'agar-agar !

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...

Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

- Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?

- La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar

- Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel

- Des recettes variées, salées et sucrées