Répondant à une demande d'information de plus en plus

forte de la part des médecins sur les problèmes liés à

la nutrition et au comportement alimentaire de leurs

patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées

en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient

en France un problème majeur de santé publique,

l'alimentation est au coeur de la problématique et joue

un rôle incontestable dans la prévention de certaines

maladies.

Forte du succès des précédentes éditions, cette 7^e édition,

qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une

équipe pluridisciplinaire, fait le point sur :

- les résultats des récentes recherches en diététique et

nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans

le traitement des maladies cardiovasculaires et certains

cancers, produits diététiques, nouveaux aliments.

- la prescription alimentaire chez les patients particuliers :

personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes,

personnes hospitalisées.

- l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports

nutritionnels, étiquetage des aliments.

- les additifs alimentaires et les polluants, les dernières

recommandations de l'Agence française de sécurité

sanitaire des aliments.