Au-delà de l''écume marketing, et parfois même politique du développement durable, une lame de fond semble malgré tout modifier petit à petit le rapport de l''Homme à l''environnement et ses habitudes de consommation. Dans ce contexte, la normalisation AB représente une stratégie de différenciation basée sur un attribut éthique fréquemment envisagée par la PME agroalimentaire...