Recettes de tapas alsaciennes

« Le moment était venu », a dit un jour un client à Yannick Bangratz, en parlant de l'ouverture à Strasbourg du restaurant Les Chauvins père et fils. La mise au point du concept de tapas à l'alsacienne, gui est la spécificité de l'établissement de la rue du Faisan, représente en effet l'aboutissement d'un long processus gui englobe à la fois la carrière du chef, la maturation du type de cuisine proposé à la carte et l'association avec son fils Quentin qui règne sur la salle...