À travers 120 recettes, des plus simples aux plus raffinées, le restaurateur Valdo Verreschi nous propose un tour

d'horizon des spécialités, produits et plats du terroir toscan. À travers ce beau livre, la Toscane se dévoile aussi grâce

aux introductions illustrées de belles photographies des paysages variés : la côte, Arezzo, la haute Toscane montagneuse...

À chacune de ces régions est associé un produit local : la viande, le fromage, l'huile d'olive...