C'est au début de l'autre siècle, au creux

d'une petite vallée de Bretagne, dans la

pénombre d'un vieux moulin. Jean Salaün, le

meunier, apprend à sa petite-fille le métier de

ses ancêtres. Émerveillée, elle entend l'écoulement

du grain, le chant des meules, des

roues et des trémies, elle découvre les mystères

de cette délicate mécanique qu'un peu

d'eau suffit à mettre en mouvement.

Passent les guerres, les amours, les bouleversements

techniques et sociaux. Sur le Kanol

comme sur les autres rivières, les moulins se

taisent peu à peu, mais la cascade de Marie

continue la même chanson. Trois siècles que

cela dure et à Moulin Vieux nul n'a perdu de

vue l'essentiel : surveiller la farine de blé

blanc ou noir, à la finesse et au parfum

incomparables...

«(...) un portrait passionné du Finistère d'hier et

d'aujourd'hui.»

La Maison de la Presse