« La terrasse de café », nous dit Edgar Tampion, « est toujours l'envers où l'on échoue (coulisses d'un tourisme planétaire ?), toujours l'endroit où l'on se pose et qui vous accueille, quelle que soit la ville ou le pays que l'on visite - et, où, le temps d'un café ou d'une boisson rafraîchissante (ou revigorante), l'on observe le monde et les gens, et où l'on se ressaisit, fort opportunément, du lieu et de la situation  ».