Quand de nombreux pays voient se développer

le végétarisme et s'élever une véritable conscience

de la souffrance animale, la France semble encore

assez étrangère à une telle exigence.

Ce livre vient donc à point nommé pour sortir

le végétarisme de sa marginalité ; il s'enracine dans

l'expérience de l'auteure, végétarienne depuis

l'enfance, bousculant au passage nombre de préjugés

et d'idées reçues.

Mieux encore, il met en évidence les dimensions

éthiques et politiques du végétarisme : loin d'être

l'expression d'une sensibilité mal placée,

ce choix, s'il est conscient et raisonné, s'affirme comme

acte authentique de résistance face à la violence

du monde.

Si bien que ce précieux travail est une sorte

de manifeste éclairé invitant le lecteur à une réflexion

sur la non-violence et sur l'engagement. Il donne

à comprendre avec clarté, rigueur et simplicité, les

raisons qui font du végétarisme - entendu comme

philosophie et mode de vie - une condition essentielle

à la transformation de notre rapport à la violence.