Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation
Éditeur: J. Villette
1998258 pagesISBN 9782865470488
Format: BrochéLangue : Français
Traite de la pratique dans ce domaine.
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