Les qualités naturelles du vinaigre

Comme tout produit alimentaire, le vinaigre a connu ses modes et ses déchéances. Heureusement, on redécouvre aujourd'hui les propriétés de ce produit extraordinaire, riche en bienfaits de toutes sortes. L'auteur nous invite à découvrir toutes les facettes du vinaigre. Il nous présente :

- le vinaigre dans l'histoire, la corporation des vinaigriers, les premières réglementations ;

- la fabrication du vinaigre, ses différentes variétés, les vinaigres de vin aromatisés ;

- les vertus du vinaigre pour la maison ou pour la beauté ;

- des recettes de cuisine où le vinaigre est à la fête, des entrées aux desserts.