Si un repas entre amis est une fête parce qu'il procure le plaisir de se retrouver, outre une cuisine raffinée, l'art de recevoir des maîtres de maison et le comportement des invités contribuent à ce que la fête soit réussie. Aussi les 100 recettes de ce recueil sont-elles complétées par un aperçu des usages les plus courants aujourd'hui en pareille circonstance.