À table ! Deux fois par jour, à heures fixes, la cérémonie

recommence. La France mange. L'affaire est hautement

sérieuse. Il ne s'agit pas seulement de se nourrir, mais de voir

ses amis, de parler affaire, d'entretenir les liens sociaux, bref

de célébrer une culture commune.

On trouve tout dans nos marchés, nos assiettes et nos placards.

Notre attachement au terroir, mais aussi nos concessions

à la modernité agro-alimentaire. Nos rituels secrets et

l'image publique que nous voulons donner. Un pique-nique,

un dîner chez des copains, un apéro ou une bouteille de vin

qu'on débouche avec cérémonie en disent long sur notre personnalité.

Après avoir décrypté le «vrai goût» de plusieurs pays lointains,

Jean-Louis André et Jean-François Mallet ont eu envie

de retourner le miroir sur cette France qui ne se livre jamais

si bien que lorsqu'elle mange.