L'escargot constitue depuis la nuit des temps un mets apprécié de l'homme. Et nombreuses sont les personnes qui souhaitent créer leur propre élevage, à titre professionnel, familial ou pédagogique. Or élever des escargots demande un savoir-faire et des connaissances précises.

Cet ouvrage vous apporte les informations indispensables pour vous lancer dans cette activité: choix de l'espèce, installation et maintenance du parc d'engraissement, reproduction...