Adorer le chocolat noir, détester les betteraves

rouges, savourer les humeurs boisées d'un vin blanc,

être enchanté par le fumet de la truffe ou de la

coriandre, oser les plats exotiques ou se réjouir des cuisines

ancestrales n'est jamais innocent. Goûter les mets,

partager les saveurs de ce que l'on mange, expliquer

refus et préférences permet une rencontre avec soi-même

et avec les autres.

Psychanalyste et écrivain, Patrick Avrane sonde ici la

gourmandise. Il en dévoile la source, les ressorts et les

limites. Souvenirs d'enfance, rêves, confidences de chefs

ou de gastronomes montrent combien elle est indispensable

à la construction de l'être. Dans un texte où

le lecteur se délecte, l'auteur, puisant dans la littérature,

la peinture, le cinéma, mais aussi la clinique, éclaire ce

que les goûts révèlent des autres et de nous-mêmes.