Troisième volume de L'Amateur de cuisine ,

ce livre nous propose de découvrir

un mode de cuisson révolutionnaire.

Avec une simple bouilloire, n'importe

qui peut préparer n'importe où

des plats délicieux et diététiques.

Il suffit de placer des ingrédients

dans un sachet en plastique, de déposer

celui-ci dans un récipient, puis de verser

l'eau bouillante et de respecter le temps

de cuisson.

Déclinée en 450 recettes (dont deux

d'Alain Passard), cette méthode permet

de conserver la saveur et la qualité

nutritionnelle des aliments, sans ajouter

de corps gras.

Cet ouvrage se présente aussi comme

une encyclopédie amoureuse des produits

et de la manière dont, depuis la Babylone

antique, on les prépare et on les déguste.