- Encore un guide de restaurants ? - Non, vous n'y êtes

pas. - Et pourquoi «fantômes» ? - Parce que ce ne sont pas

de vrais restaurants. Disons des «vrais-faux» ou des «faux-vrais».

Ne craignez rien, les lecteurs sont futés. Ils trouveront

ce qui se cache derrière. Mais le sujet du livre est ailleurs.

Ce sont dans les ridicules de la société d'aujourd'hui

que Christian Millau mord avec allégresse.

Rarement le ridicule ne s'est jamais aussi bien porté. Il

fleurit les plates-bandes du langage, de l'enseignement, de la

politique, des médias, des relations publiques, de la mode et,

ô combien, de la gastronomie.

Or, justement, le restaurant est une des scènes privilégiées

du grand théâtre de la comédie humaine. Si vous aimez rire

aux dépens de votre prochain, profitez-en !