L'ouvrage rassemble des dossiers construits autour d'une mise en situation dans une organisation du secteur de l'accueil, du commerce ou de la vente avec diverses activités pour travailler ses compétences par petits groupes. Avec des applications et des scénarios pour approfondir ses connaissances et mettre en place des jeux de rôles. Une clé d'activation permet un accès au i-manuel.