Pourquoi cuisiner à la bière ?

La mondialisation galopante du secteur

de la brasserie et le slogan Belgium Beer

Paradise masquent l'existence chez

nous d'un authentique patrimoine dont

une gastronomie inventive peut tirer un

délicieux parti.

Après plusieurs ouvrages de recettes

consacrés aux bières wallonnes, l'auteur

cherche à atteindre un public plus

large, soucieux de sa santé et de son

alimentation, et désireux, sans se ruiner,

d'allier les saveurs du terroir à une mise

en oeuvre rapide et efficace.

Plusieurs recettes illustrent le plaidoyer.