Pour inventorier et exalter au mieux les traditions gastronomiques

ancestrales de la Lorraine rurale, les auteurs,

Nicole Karleskind et Frédéric Berqué nous ont concocté

cette oeuvre à quatre mains.

Ils entament à deux des secrets toujours enfouis des campagnes

riches et vertes où souvent bien-vivre rimait avec

bien-manger.

Avec élégance pour la forme, avec goût pour les saveurs,

avec adresse pour la finition, avec chaleur pour l'ambiance,

ils nous transmettent la force et la profondeur, la

convivialité et la bonne humeur des bonnes vieilles tablées

campagnardes.

Frédéric Berqué, professionnel de la gastronomie, formateur

de générations de grands Chefs, professeur au lycée

hôtelier de Nancy a adapté, clarifié, bonifié et peaufiné les

richesses patrimoniales que lui a suggérées pour une large

part sa belle-mère, Nicole Karleskind, devenue pour l'occasion

son égérie divinement inspiratrice.

Laissez-vous porter sans retenue sur les chemins encore

naturels de la gastronomie du terroir lorrain !