Cuisiner avec les herbes, c'est retrouver des saveurs oubliées : celle de la soupe aux orties, des fleurs bleues de la bourrache dans une salade, de la livèche dans un potage, de la mélisse officinale dans une salade de fruits... Voici une présentation de chacune de ces herbes, de leur histoire, de leurs migrations géographiques et de leurs caractéristiques culinaires.