Dans les Landes... recettes d'hier et d'aujourd'hui

Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et plus

spécifiquement de la cuisine de Chalosse. Il fut publié pour la

première fois en 1983 et réédité chaque année depuis. L'auteure y a

transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a transmises sa

mère et sa srand-mère. La simplicité et la convivialité sont d'ailleurs

les leitmotivs de ce livre. Toutes les recettes que vous trouverez ici

sont exclusivement élaborées avec des produits du jardin et de la

basse-cour.

Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse,

pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et

de volailles sont reines !