Cet ouvrage très complet, écrit par

un allergologue, fait le point sur

les avancées scientifiques récentes dans

le domaine des allergies alimentaires.

Les allergies alimentaires sont devenues une préoccupation

quotidienne non seulement pour de nombreux parents, mais

aussi pour les personnels d'encadrement scolaire et périscolaire, les soignants, les industriels de l'agroalimentaire et

même pour les professionnels de la restauration.

Alors qu'elles touchent entre 3 et 4 % de la population française adulte et environ 8 % des enfants, cette situation semble

loin de se résorber. Les statistiques indiquent une augmentation de la fréquence des allergies alimentaires dans les pays

européens. Cette augmentation concerne plus particulièrement les formes d'allergies graves et potentiellement fatales.

La compréhension et la lutte contre ces pathologies sont

donc devenues un grand défi de santé, tant à l'échelle de l'individu que pour notre société.

Cependant, l'éducation thérapeutique des patients et de leur

entourage reste insuffisante dans notre pays. Peu de patients

savent que l'éviction stricte n'est plus le seul traitement.

Cet ouvrage vous donne accès aux informations cliniques

essentielles portant sur les différentes formes d'allergies alimentaires. Vous y trouverez la description des aliments responsables d'allergies fréquentes, ainsi que d'autres plus rares.

Outre quelques aspects psychosociaux des allergies alimentaires, vous découvrirez les moyens diagnostiques et la prise

en charge mis en oeuvre aujourd'hui. Les allergiques et les

parents d'enfants allergiques seront ainsi à même de mieux

décrypter les termes médicaux qu'ils entendent au cours

d'une consultation ou lisent dans un compte rendu médical.