Cinq séquences de travail articulées autour d'exemples concrets couvrant les différents aspects de la gestion de l'emploi au sein d'une exploitation agricole : les différentes formes d'emploi en agriculture, l'évaluation d'un besoin de main-d'oeuvre supplémentaire et les métiers d'employeur et d'associé ainsi que leurs spécificités.