Les meilleures Recettes des Charentes

Charente intérieure et Charente maritime bénéficient d'un climat favorable à une production maraîchère de primeurs. La mer contribue à enrichir ce paradis gastronomique avec ses moules (la mouclade) et ses huîtres (Marennes-Oléron).

Les recettes nées de ce terroir sont surprenantes : omelette de petits gris, poule aux langoustines, nids de cailles au pineau, caillebottes...