I l y a une ou deux générations, les artisans se souciaient de la perfection de leur travail avant de songer au rendement : c'était « la Belle Ouvrage » apprise auprès d'un maître, jour après jour, dans le respect du geste et du savoir-faire. Sous la plume de Gérard Boutet, ceux qui donnaient vie aux campagnes parlent de leur passé; des témoignages sincères pour savoir un peu mieux d'où l'on vient...