Thierry Thorens nous propose d'aller cueillir des

roses, de la lavande, du jasmin, mais aussi des co-quelicots,

des violettes, des fleurs de pissenlit, de

cerisier, de sureau, de tilleul... et, de retour en

cuisine, de préparer avec ces cueillettes des repas

aux saveurs inédites : minestrone aux mille fleurs,

salade de pleurotes et de capucines, pintade poêlée

aux pommes et à l'achillée, vinaigrette à la

rose et aux noisettes, tarte mangue-fraise au jasmin,

sabayon aux fleurs de tilleul, quatre-quarts

à la violette, gelée de coquelicot...

Plus de soixante-dix fleurs sauvages ou cultivées

dans les jardins sont ainsi présentées, avec

des conseils détaillés (préparation des fleurs cristallisées,

des huiles et vinaigres parfumés, des sels

de fleurs...) et surtout quelque trois cents recettes

originales (de l'entrée au dessert, sans oublier les

boissons), offrant ainsi au lecteur de quoi découvrir

la surprenante cuisine des fleurs, qui allie esthétique

et gourmandise.