En Haute-Vienne, la cuisine n'a pas perdu ses racines rustiques. Dame nature s'y est montré généreuse : petits fruits rouges et pommes de diverses variétés, légumes de saison, petit gibier à plume, poissons de rivière, tout cela se trouve à profusion sur ce terroir. Le savoir-faire des gens du cru a su en tirer le meilleur parti. Le lieu étant propice à l'élevage, on a sélectionné les races les plus adaptées pour obtenir un rendement élevé et une qualité d'exception ; ces résultats ont été obtenus avec le veau élevé sous la mère, l'agneau baronet, le porc Cul-Noir. Et si la région n'est pas riche en vins, les eaux-de-vie et liqueurs de fruits se perpétuent et ponctuent encore les réunions entre amis ou les repas de famille. Car la table n'a rien perdu de sa richesse et de son authenticité...