Le bon vin est infiniment plus riche que sa seule saveur : porteur d'un passé, s'améliorant avec le temps, il recèle aussi les valeurs des peuples qui le produisent, et dont témoignent les représentations et les outils qu'il suscite, oeuvres et objets d'arts et encore objets techniques, tous et toujours objets de haute culture.