Vous aussi, vous pensez que l'endive est amère, banale,

sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis !

Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur

de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec

l'Association des producteurs d'endives de France, vous

propose en effet ici plus de quatre-vingts recettes traditionnelles

ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car

c'est ici aussi l'occasion de redécouvrir l'endive rouge et la

carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées.

Croquante lorsqu'elle est crue, l'endive sait devenir délicieusement

fondante une fois cuite, sans compter qu'elle

est bourrée de vitamines et de minéraux, pour un apport

calorique plus que raisonnable.

Autre atout : la saison des endives est longue et permet de

les apprécier une bonne partie de l'année, en entrée, en

plat principal ou en accompagnement, pour le plus grand

plaisir des palais, même les plus exigeants !

Voici donc l'ouvrage qui rend à l'endive la place de choix

qu'elle mérite en cuisine !

L'endive ? Vous en réclamerez !