Italie : recettes, terroirs, spécialités
Frioul - Vénétie Julienne ¤ Venise et Vénétie ¤ Trentin - Haut-Adige ¤ Lombardie ¤ Val d'Aoste ¤ Piémont ¤ Ligurie ¤ Emilie-Romagne ¤ Toscane ¤ Ombrie ¤ Marches ¤ Latium - Rome ¤ Abruzzes - Molise ¤ Campanie ¤ Pouilles ¤ Basilicate ¤ Calabre ¤ Sicile ¤ Sardaigne.
Le « pays où fleurissent les citronniers », loué par Goethe, fascine les voyageurs. La richesse de la culture et la diversité des paysages ont inspiré de nombreux artistes et écrivains. Depuis les voyages d'étude du XVIII<sup>e</sup> siècle, l'Italie a su séduire par son art de vivre et par ses trésors culturels. D'où vient la moisissure bleue dans le gorgonzola ? Comment faisait-on la glace avant l'invention du réfrigérateur ? Comment faire des conserves de tomates ? Que mangeait-on dans la Rome antique ou dans les cours médiévales ? Autant de questions auxquelles ce livre s'efforce de répondre. Cet ouvrage sera votre hôte tout au long de ces 500 pages, richement illustrées où le plaisir de la lecture se mêle aux joies de la gourmandise.
