Ce livre, c'est tout d'abord... un esprit, une pratique, un

résultat. À l'instar de ses ouvrages précédents, Frédéric

Jaunault vous initie ici à l'art et à la manière d'allier

saveurs et plaisirs des yeux. Jus de fruits, smoothies,

granités bénéficient en plus des saveurs exquises d'une

présentation qui sera expliquée pour mettre en valeur

vos préparations que vous soyez un professionnel (barman,

restaurateur) ou un particulier.

Une cinquantaine de recettes très illustrées (étape par

étape) pour chacune des préparations proposées.

Un DVD pratico-pratique vous permettra de vous exercer

à préparer jus de fruits, smoothies et autres délices, à

réaliser découpe de fruits et légumes. Les exercices proposés

allieront réalisation facile et moins facile !