Né immédiatement après le bâton,

le couteau est à la fois le plus vieux

des outils et la plus ancienne des armes.

Au fil des siècles, il n'a rien perdu

de son caractère aussi protéiforme

qu'indispensable, présent depuis toujours

à la fois dans toutes les cuisines du monde

et sur tous les champs de bataille,

d'où aucune technologie d'avant-garde

ne parviendra jamais à le chasser.

Utilisé quotidiennement par les femmes,

le couteau est également un des instruments

les plus masculins qui soient.

Dans de nombreuses régions du monde,

armes blanches et couteaux sont devenus

indissociables des peuples qui y vivent,

tant ils ont participé à la maturation

de leur identité par le biais de l'Histoire,

qu'il s'agisse des conflits, de la vie

quotidienne ou des cérémonies

religieuses ou profanes.

Le présent ouvrage tente

de brosser un portrait de ces lames

qui, juste retour des choses,

ont forgé les âmes et les coeurs

au-delà des frontières politiques.