Le mariage de ces deux saveurs, le salé et le sucré, a immédiatement une connotation exotique, celle d'une cuisine venue d'ailleurs. Et pourtant, bien des recettes de cuisine française traditionnelle rentrent également dans cette catégorie: le canard à l'orange, le jambon cru au melon... Mais il est certain que l'Afrique du Nord avec ses tajines ou ses pastillas et l'Asie avec ses plats à l'aigre-douce offrent encore plus de choix.

Ce livre vous propose une soixantaine de recettes salées - sucrées, à servir en apéritif ou en plat. Il y en a pour tous les goûts: foie gras poêlé aux poires, saumon et pommes grillés, filet de porc aux fruits secs, quiche au jambon et aux pommes...