Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris

50 adresses indispensables

Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris . Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d'adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l'accent. Loin d'être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l'authenticité.

Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humaine et terriblement gourmands.

Les sans-grande - tout sauf anonymes, avec leur public, leurs aficionados  - ont aussi leur place, il fait bon s'y « frictionner », l'incursion n'est pas facturée au prix fort et on en sort plutôt meilleur.