Des éclairages sur la mise en oeuvre et le fonctionnement des projets alimentaires territoriaux instaurés par la loi d'Avenir (2014) questionnant la place des collectivités dans ces processus. Ils permettent d'identifier les méthodes et de proposer des clés de compréhension aux acteurs engagés dans ces dynamiques. Les initiatives observées concernent des espaces urbains et agricoles diversifiés.