Ce documentaire dévoile le rôle capital de ce chercheur qui a révolutionné l'ampélographie, la science de la vigne, dans l'étude scientifique et la maîtrise de l'encépagement des vignobles du monde entier. Il présente son invention morphométrique ainsi que son extension mécanographique et évoque ses nombreuses expériences et la transmission de son oeuvre scientifique.