L'école de la pâtisserie

Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :

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Les techniques de base  : pâtes, crèmes, appareils...

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Les essentiels  : meringues, caramels, ganaches, mousses...

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Les techniques avancées  : fondants, glaçages, tempérage...

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Les incontournables du goûter pour les enfants  : madeleines, biscuit roulé, crumble...

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Les grands classiques de la pâtisserie française  : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois...

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Les biscuits et pâtisseries pour le thé  : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat...

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Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts  : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries...

L'école de la pâtisserie est le livre qu'il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées.

L'école de la pâtisserie , l'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !