Entretenir son corps, se garantir des maladies et de l'obésité est un thème très ancien. Suivre les méandres de cette genèse doctrinale, c'est connaître les coutumes qui, de l'Antiquité à nos jours, ont construit notre culture, c'est savourer le goût de l'effort qu'elle enseigne et enfin comprendre que toute civilisation déclinante éteint le corps de ses rayons couchants.