Un bon bistrot ne se résume pas au plaisir des papilles. Une atmosphère conviviale,

la chaleur de l'accueil font tout autant partie de cet art de vivre typiquement français.

Des estaminets lillois aux bouchons lyonnais, de Saint-Vaast la Hougue à Montpellier,

Gilles Pudlowski nous invite à faire le tour de ses bistrots préférés. Ses textes expriment

l'essence de ces lieux et les photographies de Maurice Rougemont nous plongent dans

leur décor et leur ambiance si particulière : on entend les verres tinter et les assiettes

s'entrechoquer.

À ces mots et ces images s'ajoutent les meilleures recettes de chaque bistrot ; au total,

80 recettes traditionnelles des quatre coins de la France.