Senteurs d'agrumes,

rondeur sensuelle, arômes

de sous-bois, douceur

florale... le saké peut exprimer une

multitude de goûts et de parfums.

Toshiro Kuroda, esthète de saveurs,

nous propose de découvrir un

univers ancestral, très peu connu

et incroyablement riche. Produit à

partir de riz poli et fermenté, le saké

est encore de nos jours élaboré

selon une tradition séculaire.

Pour la première fois, des maisons

de saké nous ouvrent leurs portes,

nous laissant ainsi découvrir l'art

de produire et de le déguster.

De grands chefs (Inaki Aizpitarte,

Éric Briffard, Masayoshi Hanada,

Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura,

Patrick Jeffroy, William Ledeuil,

Christophe Pelé, Jean-Christophe

Rizet) nous livrent leurs recettes

pour associer des mets savoureux

avec les meilleurs sakés. Anguille

laquée au sansho avec un saké

bucolique, Noisette d'agneau

mariné avec un «palais des rêves»... :

l'excellence et le raffinement.