Entre mer et campagne, Honfleur, port de mer sur l'estuaire de la Seine, est la ville de tous les contrastes. La cuisine honfleuraise en est le reflet, mêlant produits de la mer et produits du Pays d'Auge, auxquels s'ajoutent, à partir du XVIIe siècle, ceux que rapportent les navigateurs au retour des grandes expéditions: canne à sucre, rhum, cannelle et autres épices...

Avec de telles richesses, nos mères et nos grand-mères ont élaboré une cuisine originale, sans cesse renouvelée.