Le tome III des Légendes des Juifs évoque en quatre chapitres un tournant décisif de l'histoire d'Israël : la transformation d'une société à structure tribale en un peuple unifié que le rédempteur envoyé par Dieu devait conduire vers la Terre promise. Des épisodes hauts en couleur - les retrouvailles de Joseph, alors gouverneur de l'immense empire d'Egypte, et de ses frères qui l'avaient jadis vendu en esclavage ; Moïse, exposé à la mort par noyade selon le décret du Pharaon, et sauvé grâce à l'intervention inattendue de la propre fille du souverain - sont pleinement mis en valeur grâce à de nombreuses images empruntées au Midrash.

Ce troisième volume couvre les cycles de Joseph, les fils de Jacob, Job et Moïse en Egypte.