Comme les oeuvres de grands artistes qui les inspirent,

les recettes de Nouvelle Cuisine japonaise épousent

le rythme de la Nature et de ses saisons.

C'est, j'en suis convaincu, l'assurance

de trouver un équilibre alimentaire

et de conserver une bonne santé.

Puissent-elles vous aider à perpétuer

l'esprit du kaiseki, festin des Éternels,

banquet de longévité.